250гр- костей
20гр- сливочного масло
150гр- грибов, 20гр- лука
1желток сырого яйца
50гр- сметаны
Перец, молотый, соль
Телячьи или куриные кости залить холодной водой и сварить бульона. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать соломкой и потушить на сливочном масле в горшке, время от времени подливая бульон затем посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и залить процеженным бульоном. Желтки растереть со сметаной и, помешивая, влить в бульон не кипятить. Горягий суп подать в супницах.
No comments:
Post a Comment