Урок-32

Напитки

Витаминные напитки полезны больным с целью обогашения рациона витаминами и минеральными солями.

Соки необходимо выжимать непосредственно перед подачей больному, пользуясь эмалированными соковыжи- малками.

Морковный сок. Из 100 г очишенной натертой морко- ви получают 65 г сока. Морковь, натертую на мелкой терке, отжимают и употребляют сок в натуральном виде.

Помидорный сок. Из нашинкованных помидоров отжимают сок и употребляют его в натуральном виде.

Картофельный сок с клюквой. Очищенный картофель натирают на мелкой терке, отжимают сок в банку, кото- рую немедленно закрывают крышкой и оставляют на 1 час, чтобы отстоялся крахмал. Затем сок осторожно сли- вают и смешиваютс отжатым клюквенным соком и насто- ем, сваренным из ягодной мезги с 5 г сахара или, в зависимости от показаний, с ксилитом или сорбитом. Из 200 г картофеля получается 75 г сока.

Натуральный лимонад. Из 50 г лимона (с отходами) получают 20 г сока, который подают с разным количеством воды, добавляя сахар, ксилит и сорбит.

Отвар шиповника. Сушеные плоды шиповника промыть (можно растолочь), опустить в эмалированную иосуду с кипяшей водой, закрыть крышкой, кипятить 10 мин, настоять в прохладном месте в течение нескольких часов, процедить, можно добавить сахар. Норма продуктов на одну порцию отвара (200 мл): 10 г красного шиповника, 10 г сахара, 200 мл воды.

Отвар пшеничных отрубей. Отруби опускают в кипящую воду, варят в течение часа, процеживают дважды через частое сито, или марлю, первый раз отжимая, а второй — не отжимая. Норма на одну порцию (250 мл): 200 г пшеничных отрубей на 1 л воды. Отвар добавляют в соусы, в супы или приготавливают квас, добавив сахар и дрожжи (2 г дрожжей и 10 г соли, сахара на порцию 200 мл).

Нужно ли применять диету людям, заметившим первые признаки полноты? В этих случаях для нормализации об- менных процессов иравильнее постепенно увеличить физическую нагрузку и несколько ограничить потребление углеводов, в первую очередь сахара и хлеба. Каждый день следует начинать зарядкой в течение 15—30 мин и по возможности пробежку на открытом воздухе.

При непомерно большом весе, ожирении с появлени-ем одышки, приступов стенокардии следует обратиться к врачу за консультацией.